稻田養蟹可利用稻田資源優勢實現一水兩用、一地雙收，是農業增效、增收的重要途徑之一。本文闡述了稻田養大蟹的主要因素，包括生長環境因素、種質因素、放養密度因素、餌料因素、人為因素等，并從測土配方施肥，采用環溝工程、大壟雙行種稻等方面提出了稻田養大蟹的合理措施。

遼寧省盤錦市地處九河下梢，境內有大小21條河流通過，溝渠縱橫坑塘星羅棋布，有著豐富的水產資源。盤錦河蟹，學名中華絨螯蟹，是我國蟹類中產量最多的淡水蟹。多年來，盤錦河蟹的養殖業經過“稻田養蟹”、“蟹田種稻”、“大養蟹”、“養大蟹”的階段性發展。盤錦稻區比較適合河蟹的養殖，利用稻田資源優勢實現“一水兩用、一地雙收”的稻田養蟹，已成為盤錦農業增效、增收的重要途徑之一。探索有科學依據的稻蟹種養結合并重的“稻蟹共生模式”，提高稻田養大蟹的規格和比率，是加快稻田漁業可持續發展，實現農民持續增收亟待解決的問題。

1、 制約養大蟹的主要原因

1.1    生長環境因素

能養出大蟹的環境，必須具備水體、水質、生長時間、光照和底棲生物五要素。實踐中，同樣規格的苗種在不同區域生長的結果差異很大，盤錦境內目前養殖的河蟹98%是來自于人工繁育苗種，而逃逸到溝渠和自然水域的所謂野生河蟹，生成的規格是養殖規格的一倍以上。河蟹生長過程有兩個不同階段，一是從苗種入池到7月中旬的架子生成期，二是8月上旬的物候性成熟期。先期促蟹長大、后期強化育肥，這就是河蟹生長規律和環境條件所展現的不同。

1.1.1水源問題 稻田供水遲后，河蟹自然生長時間不足時養不大的主要因素。稻田蟹較水庫、溝渠蟹從放養時間上至少要少一次脫殼。

1.1.2水體問題 稻田先期水層淺、水體小，抑制苗種攝食，苗種在初夏容易受到高溫侵害。

1.1.3水質問題 水稻正常施肥后，水質氨氮值一般要超過安全值的10~20倍，抑制河蟹生長，使之長不大、質量差，“小老蟹”，“水臍蟹”就是施肥后造成的。

1.1.4光照問題 水稻拔節封壟后光照不足，水體自凈能力、底棲生物繁殖量、ph值、溶解氧在同步下降，特別是溶解氧的缺乏，是中后期河蟹生長緩慢到傷損的最嚴重原因。

1.1.5生長時間問題 盤錦稻田蟹入池時間一般在6月中旬，9月至10月初捕獲，生長時間較南方短兩個月左右，脫殼次數少，導致增重少，規格小。

1.2 種質問題

  苗種質量、苗種規格是養成規格、質量的前提。

1.2.1 種質質量 多年來，盤錦河蟹自繁自養，種群退化嚴重，河蟹親體越來越小（扣蟹一般在240-300只/千克，而南方扣蟹在60-100只/千克），導致河蟹先天不足，規格偏小，品質較差。

1.2.2 苗種質量 近些年苗種有表面選擇規范，而更重要的內在因素即河蟹的肥滿度高與低，決定了其能否接續生長并長成大蟹。一般來說，蟹苗性腺呈淺黃、灰黃是接續生長的明顯標志，而金黃的屬近似性成熟（這樣的扣蟹在養殖過程中，最多能脫1-2遍殼，就是所謂毛蟹的群體），而呈白色的是育肥不到，經過越冬營養消耗過量，消化系統萎縮呈不吃不喝狀，環境稍有變化即會死掉，這也是養不大的重要原因。

1.2.3苗種規格問題 河蟹少量攝食溫度在10℃左右，在具備相應水體的條件下，放養時間越早越好。由于供水時間滯后，先期一個養殖過程只有3-4次脫殼機會，每次脫殼后增重一倍推算，規格在160只/kg以內的扣蟹是養成100g/只以上河蟹的底線。

目前苗種培育一直以稻田自然條件為主，水體、水質、光照、餌料對扣蟹生長的影響不被重視，這也是長期以來只注重成蟹養大，忽視扣蟹規格、質量對成蟹養成影響的表現。扣蟹養殖規格小、質量差，前期長得快，后期不見長的癥結除餌料外，更重要的是光照條件和水體水質。目前扣蟹大都在200只/kg以上，這樣規格的苗種在北方養殖，很難養成大規格成蟹。而經過特殊培育的160只/kg以下的苗種，有相當一部分性腺近似成熟，次年養殖過程中，在1~2次脫殼后，就呈現出性成熟特征而停止生長，這也是多年來養成規格不見變化的關鍵因素。

1.3放養密度因素

   河蟹生存生長環境在相應水體、水質的前提下，以自然繁衍的底棲生物、雜草、各種藻類作為生長元素的補充，是養成大蟹的重要方面。依據養殖環境底棲生物的繁衍能力和水體水質條件，確定相應的放養密度是養大蟹的又一重要環節。自養蟹以來有一個共性，也是苗種質量和環境的不適，有錢買種、無錢買苗的觀念始終沒有改變，加之近幾年苗種價格低的因素，稻田放苗一般在800~1000只/667㎡以上，以50%的回捕率，要想養出大蟹是不可能的。南方大閘蟹在那麼好的環境、多出近3個月的生長時間和投喂魚蝦，放養大都在400只/667㎡以內，相比之下差距太大。

1.4餌料問題

   餌料好壞是在同樣環境下河蟹生長快慢、質量的唯一標志，河蟹脫殼周期不是由時間決定的，而是飼料轉化物質積累時間的長短決定的。目前市場上大宗料，盡管標明粗蛋白很高，但多數是不能吸收的替代蛋白。河蟹每脫一次殼就面臨一次死亡，河蟹脫殼未遂而死是影響養成規格、產量最大的問題。一般發生在快速增長的二、三次脫殼期，不遂的關鍵就在于新膜生成不好，與舊殼不能分離。形成蟹肥脫殼難這種狀況的原因，一是鈣元素缺乏，新生成時間過長而不完整，二是在正常脫殼期遇到環境突變，在推遲脫殼期間形成粘連，三是在新膜生成過程中環境變化，新膜接續發育受阻，所攝食營養在脂肪上快速積累。

1.5人為因素

   以上所談的抑制養殖大規格成蟹的諸多方面，一個因素里涵蓋多個環節，這些環節中有一個環節出現問題，想在下一環節彌補很難做到，認真做好下一環節的準備，是減少失誤的人為因素。再好的苗種、餌料，只有在好的水體環境中才能得到體現，養蟹水體主要指標一是氨氮、二是ph值、三是溶解氧，溶解氧是生命元素，ph值是晴雨表，氨氮是隱形殺手。

2 稻田養大蟹的對策探討

創建稻蟹共生環境，在“稻田養蟹”、“蟹田種稻”、“大養蟹”和“養大蟹”的多年發展中，河蟹養成規格、質量和水稻產量上始終沒有創新突破，表現在稻田河蟹養成規格小、水稻產量相對高；養成規格大、水稻產量相對低。而同樣規格苗種在稻田、溝渠、稻田與沼澤錢坑相通的不同環境中，養成規格差異很大，足以說明好的環境是滿足稻蟹生長、取得雙贏的必要條件。

2.1測土配置一次性肥

  施足水稻全程所需肥力是保持水稻不減產的先決條件，河蟹在先期快速生長期間有良好的水質環境是是養成規格成蟹的關鍵因素。實踐中，河蟹從苗體入池到7月中旬高溫前的快速生長期，要完成一個養成過程中四次脫殼中的3次，之后再好的環境也只有一次脫殼機遇；W=m*2ⁿ 其中W為河蟹體重，m為蟹苗初始重量，n為累計脫殼次數，比如扣蟹投放前體重為80頭，即500/80=6.25g，河蟹脫完四次殼最后獲得的平均體重為6.25*2⁴ =100g。常規中，養蟹稻田因水稻在先期頻繁施肥，氨氮嚴重超標，抑制河蟹攝食生長并引發水腫甚至死亡，或河蟹因長時間困在渾濁度高的暫養池中，延長脫殼周期。以活性生態肥一次性旋耕前施入45kg/667㎡、分蘗期補少量氨肥5kg/667㎡（分兩次）的平衡施肥，水稻得以平穩生長，抑制了無效分蘗過多造成肥力流失，保持水稻灌漿期有足量肥力，增加千粒重1.0~1.5g是增產的重要因素，實踐中稻田水體氨氮始終在0.3mg/L以內，河蟹較常規施肥提早一個月放入寬松環境中，至少能贏得多脫一次殼的機會。

2.2適當的環溝工程

針對多年來田間工程大、占地多影響水稻產量造成種養戶不認可的現狀，在經過認真總結分析對比發現，以0.6米開口、0.4米深，適合滿足河蟹生長環溝，以6670㎡為一個養殖單位，同樣起到先期水層淺，防止初夏高溫侵害和后期光照作用。

2.3 調整環溝位置

為避免河蟹在壩邊淺水區打洞，把環溝位置內移0.6米以外，使河蟹始終在有水的環境中；因缺氧而常進常出，避開懶蟹的生成。旋耕后插秧前清除環溝淤泥平放在0.6米寬的馬道上，實施倍插水稻，彌補工程占地減少穴數，靠邊際優勢增產效果明顯。

2.4 短期暫養，不用除草封閉藥

  不使用除草封閉藥，可促進水稻發扎新根。4月20日苗種入暫養池，5月20日土地平整旋耕，23日苗種移出暫養池，整個養殖過程除穴中大草人工拔除外，小嫩草雜草都是河蟹的天然餌料，收割時看不到任何雜草存在。

2.5 大壟雙行種植水稻

針對常規稻田養蟹的多播種密植水稻，拔節封壟中后期田面無光照條件，河蟹生長緩慢的現狀，用種2.25kg稀播育狀秧，改常規30cm壟為20cm-40cm-20cm排序插秧，實現到9月上旬大壟間還有透射到田面的光照空間，在環溝邊向內1.0m的大壟間加插一行水稻與溝外0.6m馬道的密插彌補占地工程減少穴數，達到一穴不缺。

2.6 河蟹管理

餌料是河蟹養成規格質量的重要因素，以優質的30個粗蛋白合成料、雜魚定點定時不定量一直喂到最后一次脫殼結束，再改用鮮谷物足量擴展投喂完成育肥到位。水質調節病害防治，使用一次性肥基本解決水體氨氮高的矛盾。如果一次性降雨量過大，多日陰雨天，ph值低，河蟹離水上岸，特別在水稻封壟調節困難期間，以生石灰潮解成粉砂狀撒入，水體消毒結合換水用點滴方式，效果很好。

2.7 水稻種植管理

實施一次性旋耕前施肥，在保證水稻正常生長所需肥力足量到位的同時，為河蟹生長創造良好的水質環境，以煙堿劑防蟲害，蟹除草和人工拔除大草，保證蟹田稻的安全無害殘留。改變水稻種植方式、擴展邊際范圍及邊際優勢是水稻增產的主要環節，大壟間透光性增強，為河蟹中后期正常生長創造必要條件。